Chef de Partie (Cocina fría)

Ubicación: Hyatt Zilara Cancun

Ciudad:

Cancún, ROO, MX, 77500

Fecha: 10 sep 2024

¿Eres alguien que ama los retos y desafíos constantes? ¿Eres naturalmente curioso y siempre estás dispuesto a pensar fuera la caja para resolver una situación? ¿Tienes una mentalidad de crecimiento y estás buscando una carrera que crezca contigo? Si es así, podrías ser el talento que buscamos para este puesto.

Descripción del puesto

Como Chef I, será responsable de dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de una variedad de platos que incluyen ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Además, planificará y fijará el precio de los elementos del menú, pedirá suministros y mantendrá registros y cuentas.

Funciones y responsabilidades del puesto

Desarrollar y mantener menús creativos y emocionantes, asegurando una diversa variedad de platos y manteniendo la estacionalidad.
Supervisar y participar en la preparación, cocción y presentación de los platos para garantizar la consistencia y la alta calidad.
Mantener un alto nivel de seguridad alimentaria y estándares de higiene, adhiriéndose a las directrices y regulaciones pertinentes.
Planificar y fijar el precio de los elementos del menú, trabajando dentro de las limitaciones presupuestarias y considerando la rentabilidad.
Solicitar suministros y administrar el inventario, manteniendo los niveles de inventario precisos y minimizando el desperdicio.
Entrenar y asesorar a los miembros junior del equipo culinario, compartiendo su conocimiento y experiencia.
Colaborar eficazmente con el personal de recepción y la gerencia para garantizar un funcionamiento armonioso y eficiente.
Tener el esfuerzo continuamente por mejorar y realzar la experiencia gastronómica de los huéspedes a través de la creatividad, la innovación y la atención al detalle.
Implementar y mantener estándares de presentación y control de porciones de alimentos.
Revisar y actualizar regularmente las ofertas del menú, teniendo en cuenta los comentarios de los huéspedes, las tendencias de la industria y la disponibilidad estacional.
Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

Gestiona las actividades de los equipos de servicio, soporte o técnicos
Las decisiones se guían por las políticas, los procedimientos y el plan comercial local
Recibe orientación y supervisión de los superiores. gerente de nivel
Por lo general, no realiza el trabajo supervisado
Tiene de 4 a 5 años de experiencia laboral
Tiene de 0 a 1 año de experiencia en administración

Competencias

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Liderazgo

Resolución de problemas

Desarrollo de talento

Trabajo en equipo y colaboración

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Impacto

Innovación

Educación

Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

Manejador de Alimentos ServSafe
Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
Chef Ejecutivo Certificado (CEC)
Sous Chef Certificado (CSC)
Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

¿Esta oportunidad va de acuerdo con sus aspiraciones? Su tiempo es valioso, y le aseguramos que este proceso valdrá la pena cada segundo. ¡Siéntase libre de enviar su currículum!

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las opoortunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

ID de solicitud: 7412