Chef de Partie de Comedor

Ubicación: Hyatt Vivid Playa del Carmen

Ciudad:

Playa del Carmen, ROO, MX, 77710

Fecha: 22 may 2026

Como Chef de Comedor serás responsable de garantizar la satisfacción de nuestro cliente interno ofreciendo alimentos de calidad, cantidad, presentación, cuidando los procesos con higiene, y cumpliendo las metas establecidas dentro del presupuesto autorizado y de acuerdo con los estándares y procedimientos de la empresa.

Descripción del puesto

Como Chef II, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
Recibe orientación moderada
Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral
Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial

Competencias

Trabajo en equipo y colaboración

Gestión de acciones

Experiencia comercial

Defender las necesidades de los huéspedes

Impacto

Innovación

Habilidades interpersonales

Conocimiento funcional del trabajo

Liderazgo

Resolución de problemas

Desarrollo de talento

Educación

Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

Manejador de alimentos ServSafe
Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Realizar los pedidos de alimentos para la operación de acuerdo a la ocupación y presupuesto.
Recibir y almacenar las materias primas, así como verificar que no haya mermas durante la operación.
Aplicar y garantizar el cumplimiento del manejo higiénico de alimentos con base a normas y estándares establecidos como: Cristal y Distintivo H.
Trabajar la producción de acuerdo a los eventos establecidos, así como la plantilla de personal con los que trabajará.
Realizar el briefing diario e informar al personal los eventos y actividades del día.
Reporta al Sous chef y verifica que se lleve a cabo el mantenimiento preventivo de los equipos del área de cocina.
Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación de objetivos estratégicos y planes de acción para optimizar la productividad del área.
Mantener comunicación con la Coordinación de Calidad e Higiene, garantizando el seguimiento de las áreas de oportunidad detectadas de acuerdo a los programas establecidos como: Cristal y Distintivo H.